Saejosybxna

刺身用アジ類ではシマアジ、カンパチ、ブリの順に高い。 ニュージーランド、オーストラリアなどから近縁種のチルド輸入もある。 輸入魚としては高価。 漁法 釣り、定置網 主な産地 伊豆諸島、鹿児島県、高知県など太平洋側の地域。 養殖 大分県、愛媛県、熊本県、長崎県 選び方 目が澄んでいるもの、身体に張りがあるもの。 体色がくすんでいるもの、鰓の色が暗褐色のものはさける。 味わい 旬